Excelente moeda.
Essa é um trenó cheio

E realmente, quanto às outras questões, e assim rapidamente, é claro que toda a cautela é pouca. Em todo o caso, só para focar um ponto rápido, a estrela de seis pontas, o hexagrama (baseado na estrela de David) não é um símbolo exclusivamente judaico, é um símbolo muito relacionado com a cidade de Jerusalém (tanto cristãos, como muçulmanos, o usaram).
Por curiosidade, e fazendo uma relação entre a influência franca no nosso primeiro rei e a influência/ligação aos cruzados e aos templários (a meu ver, essa relação terá vindo do tempo do pai, o Conde D. Henrique, que, ao que tudo indica, participou na Primeira Cruzada, onde terá tido contacto com os primeiros templários - é fascinante a presença portuguesa na Ordem do Templo ainda antes da independência de Portugal... bom, adiante...), há mais significados por trás da estrela de seis pontas (tal como os há em relação ao pentagrama), o recurso a essa simbólica não seria assim tão estranha no universo de Afonso Henriques.
Por curiosidade, o primo afastado dele, Henrique de Champagne, um homem praticamente da mesma geração de Afonso Henriques e, tal como ele, muito ligado a Bernardo de Claraval (o São Bernardo, da Ordem de Cister), a quem Afonso Henriques doou Alcobaça, também usou o hexagrama nas suas amoedações (revelando a sua relação com o reino latino de Jerusalém, dos cruzados).

in A History of the Crusades, vol. VI.